金汤酸菜鱼

作者： 超静定宝宝

酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，久吃不腻；鱼片嫩黄爽滑。

用料

• 酸菜 200克
• 草 1条（大约2.5
• 斤）料酒 适量
• 姜 适量
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 糖 20克
• 西红柿🍅 1个
• 小葱 2根
• 蔬菜 金针菇适量
• 花椒 适量
• 豆腐 适量
• 生抽 2勺
• 大葱 2根

金汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼排简单处理洗净

步骤 2

鱼片清洗干净

步骤 3

加入盐、葱、姜、料酒码味

步骤 4

将豆腐西红柿🍅切块，备适量芹菜，葱段姜片

步骤 5

买的酸菜

步骤 6

葱姜蒜炒香

步骤 7

加入酸菜和少量蒜蓉酱炒香最后放西红柿🍅翻炒

步骤 8

加适量水后，锅里加入适量白糖，花椒，芹菜段熬10-20分钟，然后加入鱼🐟头鱼排熬制10分钟

步骤 9

加入豆腐块

步骤 10

加点菇类提鲜

步骤 11

🐠

步骤 12

待汤色浓稠时加入鱼片

步骤 13

捞出鱼排

步骤 14

鱼片🐠

金汤酸菜鱼的小贴士

如果酸菜放多了可以适当加点素菜

菜谱创建时间：2019-06-27 12:06:06