干煸扁豆（不油炸）

作者： 格格是我的猫

用料

• 扁豆 适量
• 橄榄菜 1勺（可以不放）
• 葱蒜 适量
• 干辣椒，花椒 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

干煸扁豆（不油炸）的做法步骤

步骤 1

扁豆洗净摘丝，烧锅水，加入一点盐和食用油防止扁豆焯水时变色。水开后放入扁豆，焯至8、9成熟，捞出过凉水后控干水份。

步骤 2

准备葱蒜沫，干辣椒掰小段去籽。一勺橄榄菜。

步骤 3

锅里放食用油，放入扁豆小火煸炒。

步骤 4

煸至表面微微起皱，放入葱姜蒜辣椒花椒翻炒。

步骤 5

加入2勺生抽，一勺蚝油，一点白糖提鲜，放入橄榄菜，炒匀。（我没放盐因为扁豆比较少，生抽和蚝油的咸度足够了。如果菜多的话，出锅前尝一下咸淡再决定是否放盐。一定要扁豆熟了再尝，不熟得扁豆有毒！）

步骤 6

完成。

菜谱创建时间：2019-06-27 10:22:06