不用满锅油的炸薯条【空气炸锅版】

作者： 荑草星辰

2016年入的韩国现代版炸锅，做过鱿鱼饭，奶酪饭，烤过培根金针菇，鱼柳，鸡翅，蛋糕等，蛮好用，关键无油或者少油很健康。后来搬家给封存了，今年终于再次开封，开始尝试更多的炸锅美食，下厨房真不错，既可以记录分享还能学习更多美食好方法！本次分享尝试了多次今天终于成功的炸薯条，以后不要吃KFC和M的啦，在家就可以吃啦！

用料

• 土豆 2个（可根据人数调整）
• 盐 4克（可根据家庭口味调整）
• 油 2-3滴
• 清水 没过土豆
• 冷水 没过土豆

不用满锅油的炸薯条【空气炸锅版】的做法步骤

步骤 1

准备🥔土豆2个洗净，可根据人数需求调整。

步骤 2

削皮待切条。

步骤 3

切条，适中粗细，我比了下和方筷子大头差不多，太粗量会少，太细后面水煮容易断。

步骤 4

放入清水共浸泡15分钟，去除淀粉，中间换2次水，等待浸泡功夫时准备小锅烧水。

步骤 5

等锅开时放入土豆条，放盐2小勺，我是差不多浸泡土豆条10分钟时用电水壶烧开热水，倒入小奶锅点火水沸腾即刻放入土豆条。

步骤 6

放入后中火计时煮3分钟，差不多1分钟时水再次沸腾，沸腾2分钟后关火。基本透明了就可以了，这个时间可以根据土豆粗细和多少微调，不要煮煮太长时间，会断。

步骤 7

捞出即刻放入冷水浸泡10分钟，我用的冰箱冷藏的冰水。

步骤 8

浸泡等待的时间去准备炸锅，清洁下，通电，然后180°预热3分钟，用大葱段前端沾了2-3滴油刷在了烤蓝底网上，有油刷的可以用油刷，我是怕粘篮子。

步骤 9

浸泡完成捞出沥干水份，我放在蒸盘上沥了下，没有特别的干，我想这次成功关键可能在这，之前几次失败是因为沥的太干，用厨房纸吸了好久。

步骤 10

放入炸锅设定180°15分钟开始吧，中间每5分钟拉出来看下，再翻动下。我先放了一半试试，两次拉开看觉得不错，这回终于成功了，最后时薯条香味也出来了。

步骤 11

装盘放个大图，外面是焦脆的，里面面面的。没有那么油腻，比较清爽。直接炸第二锅，下次可以不用分批了，一次搞定。

步骤 12

好吃我说了不算，看娃们的评价吧～沉浸在吃薯条的乐趣中，一根接一根，吃光盘。搭配了一小勺如迪奶油冰激凌，赞！

不用满锅油的炸薯条【空气炸锅版】的小贴士

1.第一次写菜谱，不周到请包涵。 2.炸锅温度要参考说明书，不同锅温度会有差异，跟烤箱一样，要在实践中找到温感，灵活运用。 3.别怕失败，多尝试，我探索了好几次。

菜谱创建时间：2019-06-27 04:56:33