吐司or早餐包

作者： winn0w

为了方便自己记忆

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 40克
• 水 120克
• 黄油 20-30克
• 盐 3克
• 奶油（如果不用水、黄油和奶粉情况下） 180g

吐司or早餐包的做法步骤

步骤 1

我用面包机做，不容易有手套膜。先用静置法和后盐法。除黄油、盐、外，其余东西混合用筷子搅拌，然后放在冰箱一小时以上，改变面粉性质，会有膜出现。

步骤 2

冰箱拿出搅拌好的膜放入面包机搅拌二十分钟，加入盐和黄油继续搅拌二十分钟，如果没有膜未出现可以搓摔打10分钟。实在不出膜照样能做出美味面包

步骤 3

我用一次发酵发，整形放入吐司盒或则八寸蛋糕盒分十份做早餐包。吐司盒发酵九分满左右。八寸发酵2-2.5倍。

步骤 4

预热烤箱150度 10分钟。进入烤箱。吐司烤50分钟150度，加盖或则全程铝纸盖。早餐包150度25分钟加铝纸盖。

吐司or早餐包的小贴士

不要一直开箱门。时间不够会塌。 揉面过程可以不时剪碎继续揉 吐司的话 海氏烤箱 160度40分钟

菜谱创建时间：2019-06-26 20:52:08