一次发酵就拉丝的花式面包

作者： 吟心2018

用料

• 鸡蛋加牛奶 120克
• 盐 2克
• 奶油 50克
• 酵母 3克
• 糖 35克
• 高筋面粉 250克
• 黄油 25克

一次发酵就拉丝的花式面包的做法步骤

步骤 1

1、把除黄油外所有材料放面包桶，启动和面45分钟程序（20分钟后加入黄油）。 2、取出面团，搓长，将面团分成12份，轻轻整出椭圆形；将每份面团尽量擀长，卷起，再擀长，再卷起；对半切开，平面朝下放入2个6寸蛋糕圆模。

步骤 2

3、圆模放入烤箱，底层放碗80度以上热水，按发酵功能键，发至面包坯撑满圆模。 4、取出圆模和水，170度预热烤箱（5分钟）；面包坯表面刷蛋黄液，撒芝麻。

步骤 3

5、圆模放入烤箱下层，上下管170度烤35分钟（10分钟后加盖锡纸）。 6、取出，晾凉，脱模。

一次发酵就拉丝的花式面包的小贴士

做完面包效果可以，才想起分享，所以没拍过程图。整形时，擀得越长，拉丝效果越好，但注意不要擀破。

菜谱创建时间：2019-06-26 20:40:31