凉拌秋葵

作者： 河源柴火腐竹

用料

• 秋葵 10根
• 蒜 5瓣
• 小米辣 2个
• 酱油 5勺
• 油 5克
• 醋 3勺

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

先洗干净秋葵，蒜，小米辣，同时把蒜切成沫，小米辣切成圈。

步骤 2

洗干净锅，锅内放入适量冷水，起锅煮水，水沸后加一点盐滴几滴花生油，接着放秋葵下去，焯水大约三到五分钟。

步骤 3

时间到盛出，过一次冷水，去蒂，再对半切开，后摆盘。

步骤 4

再次起锅放入花生油，蒜沫、小米辣，爆一下，后加醋，生抽。

步骤 5

最后盛出酱汁，淋在摆好的秋葵上，美味就完成了。

凉拌秋葵的小贴士

焯秋葵加点盐和几滴花生油是保持秋葵的色泽，蒜沫和小米辣爆一下（注意不要爆燋了）更香，小米辣也更出味，我不喜欢吃生蒜沫，所以爆了一下，也可以不爆。

菜谱创建时间：2019-06-26 19:51:00