牛奶红豆薯圆

作者： jaddict

自己喜欢吃芋圆，所以学着动手做^_^ 没有买芋头，全部用番薯，所以叫做薯圆哈哈

用料

• 板栗番薯（去皮） 100克
• 黄心番薯（去皮） 100克
• 紫薯（去皮） 100克
• 木薯淀粉 每100克番薯用55克
• 沸水 每100克番薯用40克
• 现成蜜红豆 适量
• 牛奶 适量
• 细白糖 适量

牛奶红豆薯圆的做法步骤

步骤 1

把三种番薯去皮称重，切成小块，蒸熟

步骤 2

蒸熟之后，为了不串色，要把三种颜色的番薯分开处理，从浅色开始，还没处理的番薯要放在锅里保温。

步骤 3

从板栗薯开始，在大碗里捣成泥状，然后倒入木薯淀粉，混合成泥沙状，往中间堆高。随后把沸水到在堆高的部分，等待30秒，会看见倒了沸水的地方出现胶状物质。随后开始搓面团。

步骤 4

搓面团的时候可以根据情况适当加水，最后成型的面团表面是基本光滑的，按下去有弹性，不会干裂开。

步骤 5

把面团搓成条状，切成1厘米左右的小块，放进大碗，用淀粉混合，防止粘在一起。完成的生薯圆要装进保鲜盒或用保鲜纸封好，防止干燥开裂。

步骤 6

三种生薯圆都做好了以后，烧一锅水（水要尽量多），水开之后，把薯圆放进去，适当搅拌以防粘底，等薯圆浮起来后，再煮一分钟，就捞起放入冰水中浸泡一下。捞出来以后，放进大碗，撒上一点细糖粉搅拌，以防粘在一起。

步骤 7

接着把蜜红豆放适量在锅里，加一点水煮软。

步骤 8

把薯圆，红豆，牛奶一起放进碗里，就可以吃啦

菜谱创建时间：2019-06-26 19:34:02