啤酒鸭

作者： pop街十三宝

唉，因为家里有放了很久的啤酒所以就想着消耗掉，啤酒鸭是再好不过的选择了。

用料

• 鸭腿 2只
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 啤酒 2听
• 干辣椒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 大土豆 1个
• 干香菇 10朵

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

食材都泡泡水，鸭腿泡出血水，土豆去淀粉，香菇泡发

步骤 2

鸭腿放进有姜片和生姜的水里去腥和清洁。

步骤 3

用这步的时间准备配料。

步骤 4

锅中放少量的油煸炒，鸭子其实很肥，含油量很多，这一步炒久一点。把鸭油炒出来。

步骤 5

锅中放糖，炒糖色。图中的油就是鸭肉自己含的。

步骤 6

放豆瓣酱，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒炒香。

步骤 7

放入啤酒盖过鸭肉(这一步之前把桂皮，八角，花椒夹出来，这些佐料加热久了会发苦)大火烧开之后转中小火烧50分钟。

步骤 8

中途放入土豆和泡发好的干香菇，并把已经变色的葱姜摘出来。

步骤 9

出锅之前加入新一批葱叶，大火收汁，看个人爱好决定是否收干。

啤酒鸭的小贴士

鸭肉不好熟，出锅前尝一尝熟没熟哈。

菜谱创建时间：2019-06-26 19:13:34