清淡素雅的素炒腐竹

作者： 行路163

很喜欢吃拌花菜里的腐竹，这回换种新吃法，素炒下，味道也还可以的，挺烂糊。

用料

• 腐竹 适量
• 香菇 5朵
• 尖椒 1个
• 胡萝卜 1/2根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 酱油 1勺
• 水淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

清淡素雅的素炒腐竹的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

切片。

步骤 3

葱姜切段，备用。

步骤 4

防止腐竹出锅时有硬结，买回来的干腐竹要用冷水泡发，泡的时间可以长些，再切时从中间切开，再切段。

步骤 5

热油，葱姜炸锅。加入盐和料酒。由于酱油，蚝油本身也有咸味，所以盐无需加太多。或者不加也可以，这个根据个人口味自己调节。 先炒腐竹。

步骤 6

然后倒入其他的配菜进行翻炒。

步骤 7

加入蚝油，酱油翻炒。

步骤 8

倒入淀粉勾芡，进行翻炒。 最后再加些清水，炖一会儿。把汤汁靠干就好。主要为了让胡萝卜和腐竹更烂糊些。

步骤 9

出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-06-26 18:11:37