牛里脊切薄片,用刀背砸一砸,放盐、生抽、耗油、料酒、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉、淀粉,腌制20分钟,青椒、洋葱洗净切块
桂圆干去皮去核,留桂圆肉
土豆和红薯洗净去皮,切粗条
锅里放底油,大火将牛肉快速的炒熟盛出
用热水将土豆条和红薯条焯烫1分钟捞出
平底锅放油,将土豆条和红薯条用小火煎一下
撒一点点盐,煎到微微发焦
放入青椒和洋葱,加生抽,将青椒和洋葱炒断生,放入炒好的牛肉和桂圆肉
炒匀,出锅,香!