解救冻过的奶油奶酪芝士

作者： 橙子大橙子橙子

某天脑子抽抽，把才用了一点的奶油奶酪放进了冷冻室，发现后已经成豆腐渣，还是冻豆腐那种😂，肯定有很多做烘焙的小伙伴会出现这种情况吧？橙子本着反正不能用了就作一下，说不定还能救呢😂没想到成功了，不能说个原来的一样，但是最起码感觉对了！

用料

• 奶油奶酪 冻过的 克

解救冻过的奶油奶酪芝士的做法步骤

步骤 1

冻坏的芝士放可以隔水加热的盆里，盆的大小取决于你芝士的份量，然后隔水加热，一直到全部解冻，就是可以用刮刀能压的动的状态。

步骤 2

加热融化过的芝士放入厨师机，开中速搅拌，你会发现越来越细腻，但是还会有很强的颗粒感，不要着急。

步骤 3

搅着，搅着，你如果发现有点水油分离了（其实就是搅过头了😂），重复上一步再倒入原先的加热盆里，再上锅隔水加热一下，

步骤 4

加热后的芝士，再倒入厨师机中速搅拌，越来越细腻，虽然还有一丝丝的颗粒，但是我觉得已经完美了。

步骤 5

能成为这样我已经很满足了，起码比扔掉好吧，我觉得做做重芝士蛋糕或者夹馅应该没有问题，不要问我这个能保存多久，你还想保存多久呀？不赶紧用掉还想变成豆腐渣吗？(傲娇脸) 下面我会做一下重芝士蛋糕，然后再给大家反馈效果和口感！

解救冻过的奶油奶酪芝士的小贴士

没有厨师机的小伙伴，我觉得手持打蛋器的原理是一样的，人就是累一点，整体做下来，我觉得还是挺快的，也不是很麻烦。 最好即做即用，不然会有点干掉的感觉 这个方法不适合嫌麻烦的土豪哈！

菜谱创建时间：2019-06-26 14:27:39