原味手指饼干（提拉米苏）

作者： 零星lynn

用海绵蛋糕面糊挤成的手指饼干，充分吸收咖啡 糖浆后，是提拉米苏蛋糕的重要组成部分！

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 25克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 60克

原味手指饼干（提拉米苏）的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入25g细砂糖进行打发

步骤 2

蛋黄打发至变白，质地细腻

步骤 3

另外25g细砂糖分三次加入蛋白中打发，蛋白打发至前端有明显挺立状态

步骤 4

将蛋白霜分两次跟蛋黄混合均匀

步骤 5

混合均匀后的蛋黄蛋白糊，主要不要消泡

步骤 6

将低筋面粉筛入，翻拌混合均匀，注意翻拌手法，不要消泡严重哦

步骤 7

看不到面粉颗粒，面糊就混合好啦

步骤 8

装入裱花袋

步骤 9

在烤盘上铺油纸，然后挤入长约7~8cm的长条，最后撒上薄薄的一层糖粉

步骤 10

烤箱提前预热，180度12分钟即可

步骤 11

出炉的饼干连油纸一起放网架上晾凉，就可以取下做提拉米苏啦！也可以当小零食吃！

原味手指饼干（提拉米苏）的小贴士

手指饼干容易吸潮，放凉后应尽快装袋密封保存

菜谱创建时间：2019-06-26 10:48:47