藜麦吐司

作者： 一天到晚跑步的鱼

加入了健康元素三色藜麦 三能450克吐司盒两个的量，一个用了三能低糖吐司模，一个普通三能吐司模，果然低糖的上色比较快，节约烘烤时间，准备再入一个。晚上做吐司不是个明智的选择，烤完晾凉都快11点了😢tips：液体的量鸡蛋大的水就少点，鸡蛋小的水就多点。 藜麦用水浸泡半小时，换水大火煮开后小火煮10分钟，用网筛把藜麦撩出来沥干水分放凉。 第一次记录自己的吐司配方，自己觉得还可以哦，放凉后用袋子装起来，扎紧袋口，到第二天切开，吐司软软的，可以直接吃，也可以简单再加工下再吃，比如说黄油吐司啦，贼香贼香，做三明治也很好哦

用料

• 高筋粉（凯瑟琳） 500克
• 三色藜麦（熟） 80克
• 鸡蛋+水 324（鸡蛋去壳49克+水275克）
• 糖 50克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 奶粉 20克
• 黄油 36克

藜麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料入小美主锅，10秒速度3混合，然后揉面3分钟后加入软化的黄油继续揉6分钟，因为加了藜麦不必揉到手套膜

步骤 2

从主锅取出面团用手揉成团后进行一发，一发到两倍大小，手指沾粉后插入面团中央到底，指孔不回缩，说明一发到位

步骤 3

一发结束后，把面团分成均等的6份，松弛15-20分钟

步骤 4

然后进行第一次擀卷，继续松弛15-20分，再进行第二次擀卷，放入吐司模进行二发到9分满

步骤 5

烤箱提前预热到180，烤40分钟，记得吐司上色后要加盖锡纸

藜麦吐司的小贴士

藜麦煮好后要沥干水分 ，水分多的话就要调整后面加入液体的量 松弛的过程中要盖上保鲜膜 每个烤箱温度不一样，根据自己的烤箱适当调整

菜谱创建时间：2019-06-26 10:43:39