简单易做杂粮煎饼附薄脆做法

作者： lulututu

杂粮煎饼算得上最营养均衡的中式早餐（没有之二）！以前读书的时候经常在路边摊买一套来垫垫肚子，后来上班了就很少在外面吃了。一来觉得不卫生，二来一个人吃真心有点撑，话说非常怀念那个时候光吃不胖的体质呀～ 现在终于实现在家摊煎饼的愿望了，健身期可以夹上鸡肉或是多些蔬菜，嫌薄脆油腻又麻烦可以不加。而且杂粮可以在绿豆面、玉米面、黄豆面、荞麦面等各种任意选择。杂粮面糊还可以头天晚上拌好，第二天早上起来再摊就更方便了，这个亚子让我每天吃也愿意啊～ 方子里做出来一套杂粮煎饼的分量是外面的一半，不过因为太好吃我还是吃了俩～😂 做前请看小贴士！！！

用料

• 中筋面粉 125g
• 绿豆面 30g
• 玉米面 25g
• 水 265g左右
• 甜面酱 1大勺
• 豆瓣酱 1茶匙
• 馄饨皮 12张
• 鸡蛋 6个
• 黑芝麻 适量
• 葱花 适量
• 火腿肠 6根
• 辣萝卜丁（可选 ） 适量
• 生菜 6片
• 食用油 适量

简单易做杂粮煎饼附薄脆做法的做法步骤

步骤 1

准备食材，生菜洗净后用厨房纸巾擦干，火腿肠纵向切成两条，混合甜面酱和豆瓣酱备用；

步骤 2

制作面糊：混合中筋面粉、绿豆粉、玉米粉，面粉里加水，顺着一个方向搅拌均匀，盖保鲜膜饧30分钟；

步骤 3

制作薄脆，馄饨皮一面沾水，再盖上一张馄饨皮，擀成薄片；

步骤 4

小圆锅内加油，调至HI高档，烧至9成熟，将馄饨皮下油锅炸至两面金黄；

步骤 5

预热小圆锅烤盘LOW低档半分钟，再转WARM保温档，加入1大勺面糊（60～80ml)，用T型木棍将面糊刮开刮均匀，开LOW档；

步骤 6

磕一个鸡蛋，用T型木棍按破并均匀地刮开，撒黑芝麻和香葱；

步骤 7

至鸡蛋凝固翻面，转WARM档，刷上一层薄薄的酱料，煎饼一头依次放上生菜、火腿肠、掰碎的薄脆，撒一些辣萝卜丁；

步骤 8

从一头卷起来～

步骤 9

从中间切开，可以吃了！

简单易做杂粮煎饼附薄脆做法的小贴士

1.豆瓣酱推荐用李锦记或南泉，不要用郫县豆瓣酱哦～ 2.摊杂粮饼的时候，预热了烤盘或锅子就可以关火，不然面糊没来得及刮开就成型了，除非你动作特别快！ 3.面糊一次用不完可以放冰箱冷藏，第二天还可以继续摊煎饼。 4.薄脆放凉后可以装保鲜袋后系紧保存，暴露在空气里太久会变潮，就不脆了。

菜谱创建时间：2019-06-26 09:22:49