低脂无糖低筋面粉红薯馒头

作者： AI派大星

之前喜欢做蛋糕，买了好多低筋面粉，不管怎么做都要加糖，做了一段时间，发现体重长了不少。但是还在坚持做，只不过都给我亲爱的母亲大人和儿子吃了，自己是一点也不敢吃了。再后来母亲大人也胖了，然后就阻止我做蛋糕😢剩下那么多面粉怎么办呢，正好家里有红薯，就一起做着试一下。没有放糖，淡淡的红薯香，因为有红薯的甜味，我觉得味道还是不错的，单吃也不会觉得难以下咽。下次再试试做南瓜馒头，妈妈说我这次做的面没有醒好，下次从老家给我带教头，用甜米酒的水和面，蒸出来的馒头会更香更好吃。第一次做，已经得到母亲的表扬，做的还不赖。

用料

• 低筋面粉 255克
• 酵母 3克
• 红薯 1个（约250克）
• 水 非常少，看面的情况

低脂无糖低筋面粉红薯馒头的做法步骤

步骤 1

红薯切片，上锅蒸，压成泥

步骤 2

称好的低筋面粉

步骤 3

酵母

步骤 4

待红薯泥放温热后，放入面和酵母，这样是有点干的，需要加点点水把面揉成光滑。如果红薯泥够湿的话不需要加水。

步骤 5

揉成光滑面团后，放保鲜膜发至两倍大，手撮下去会有一个大洞就好了。夏天也需要醒1-2小时

步骤 6

第一次醒好后，把面团使劲揉排空气，然后切成小段二次醒面，夏天仍然是1-2小时，冬天醒面时间更长，发至2-3倍大时放锅里蒸，冷水放入。

步骤 7

蒸好出锅，红薯的天然黄色，是不是很养眼

步骤 8

掰开里面还是这么细腻，吃起来口感也不错,第一次没有醒好，所以不算太成功，下次继续努力

低脂无糖低筋面粉红薯馒头的小贴士

揉面的时间越长越劲道，醒面醒的好，口感更松软

菜谱创建时间：2019-06-26 08:02:54