普洱茶香的茶叶蛋

作者： 我歌的妈

茶叶蛋我喜欢用鹌鹑蛋做，个小入味快，吃起来也方便，一口一个一口一个，因我不喜欢浓郁的香料味道，茶叶必须用好茶，所以这款茶叶蛋主要突出普洱茶香。晚上睡不着临时起意发此菜谱，所以并没有视频和过程的照片，如果大家喜欢我做的，下次我会发更详细的图文。

用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 普洱茶 3克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 盐 6-8克
• 冰糖 10克
• 生抽 1勺

普洱茶香的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加水加糖煮熟捞出，加糖可防止蛋壳破裂，这一步很重要。

步骤 2

鹌鹑蛋稍微捏碎后放入电炖锅，注入开水没过蛋，炖锅水很少流失水不需要太满，加普洱茶、冰糖烧2小时差不多水开了。

步骤 3

加入其他配料，再烧2小时，转保温5小时或以上均可。

步骤 4

起锅就可享用了，当零食吃吃可香了！

普洱茶香的茶叶蛋的小贴士

烧茶叶蛋建议大家用炖锅，小火慢煮好入味，水分又不流失；煮蛋加糖能凝固蛋白质所以蛋壳不会破裂；煮过的水可装瓶放冰箱冷冻，以后还可用。

菜谱创建时间：2019-06-26 02:30:15