紫薯咸蛋酥

作者： 吃货的苹果

用料

• 酥皮一
• 黄油 70克
• 面粉 200克
• 糖粉 30克
• 水(85°) 100克
• 酥皮二
• 低筋面粉140 克
• 黄油70 克
• 咸鸭蛋20 个
• 紫薯500 克

紫薯咸蛋酥的做法步骤

步骤 1

先酥皮一、二的材料分揉成团，用保鲜袋静放1小时。

步骤 2

紫薯蒸熟压成泥，加适量黄油或玉米油、糖或炼奶、奶粉翻炒去水分。

步骤 3

酥皮一:一小时后分20克一小团。 酥皮二:一小时后分10克一小团。将酥皮一包住酥皮二擀成椭圆形，再卷起来静放20分。

步骤 4

咸蛋洗干净取出蛋黄，用150烤10分钟左右。

步骤 5

紫薯分25克一团包住蛋黄，完成后再涂层蛋黄加芝麻。

步骤 6

上下160°烤18分钟左右，金黄色

菜谱创建时间：2019-06-26 01:22:22