十分钟做好香辣小龙虾（江浙沪轻口味版）

作者： 芒果很美味

有点洁癖肠胃也不好，不怎么敢吃饭店做的小龙虾，也吃不了太麻辣的味道～所以就只能自己做啦。 这个做法配料，相对江浙沪口味，香辣中带着淡淡鲜甜。

用料

• 小龙虾 2斤
• 洋葱 半只
• 大葱 半根
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜🥒 1根
• 青椒 2个
• 干红辣椒 1把（按需调量）
• 生姜 1块
• 郫县豆瓣 2大勺
• 油、盐、生抽、耗油、白糖、香叶、桂皮 适量！

十分钟做好香辣小龙虾（江浙沪轻口味版）的做法步骤

步骤 1

小龙虾最麻烦就是清洗，只要过了洗这一关，烧起来其实很简单。 一个个用牙刷刷过去，去头去脚去虾线，因为有黄就没把头都剪掉。

步骤 2

烧的时候没想过留食谱，没拍过程，先发文字版，下次做再补过程图。 1、油要比平时炒菜多放三四倍，冒烟后加入清洗过的小龙虾油炸 2、小龙虾油炸变色后，移到锅边，锅底加两勺郫县豆瓣煎出红油，依次加入蒜粒、生姜、大葱、洋葱、胡萝卜、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，再与小龙虾拌匀翻炒两分钟 3、加入生抽、耗油、一瓶啤酒🍺，盖上锅盖中火闷8-10分钟～过程不用加一滴水。 十分钟左右基本入味啦，再尝一下咸淡，因为加了生抽耗油豆瓣酱都是咸的，不用放太多盐了！可以加入一勺料酒。 4、快起锅时再加黄瓜🥒段，黄瓜不用煮太久，脆脆的更好吃！加入一勺白糖，这点很重要，会让小龙虾的味道提升一个高度！最后加入绿葱段、青椒段点缀出锅！

步骤 3

最后当然是吃😉

十分钟做好香辣小龙虾（江浙沪轻口味版）的小贴士

❤啤酒🍺我用的是听装的，刚好一听，约300ML。 ❤️起锅前注意，汤汁不要收太干了，留点汤汁更有味。 ❤️白糖一定要放。不用过多，只为提个鲜。

菜谱创建时间：2019-06-26 00:56:27