慧君大人的香辣鸡爪

作者： 慧君大人

这是一道不需要啥经验的菜，香辣软糯，满足爱啃鸡爪的你

用料

• 鸡爪 1斤
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 八角 1个
• 姜 一块
• 小米辣 10个
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 小葱 适量
• 啤酒 1瓶
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 食用油 适量
• 香醋 半勺
• 食盐 适量

慧君大人的香辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

姜一半切丝一半切片，小米辣切段

步骤 2

葱切末

步骤 3

鸡爪去端，一破为二

步骤 4

鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开5分钟，飞水

步骤 5

鸡爪捞出洗净控水备用

步骤 6

锅里放油，加入冰糖

步骤 7

小火炒制冰糖出小气泡

步骤 8

加入鸡爪，翻炒上色

步骤 9

加入小米辣，姜丝，八角，香叶，桂皮

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

加入啤酒、老抽、香醋

步骤 12

大火烧开转小火，40分钟

步骤 13

加入适量食盐、味精、鸡精，转大火收汁

步骤 14

起锅撒上葱花，流口水吧

慧君大人的香辣鸡爪的小贴士

1、鸡爪冷水下锅，出血水，热水下锅不行 2、炒糖色小火，注意状态，过火容易苦

菜谱创建时间：2019-06-25 21:31:41