自由版辣椒花椒炒鸡（三黄鸡）——先生点名要吃的下酒下饭菜

作者： 豁牙的兔子

用料

• 三黄鸡 一只
• 姜 四片
• 酱油 两勺
• 生抽 两勺
• 蒜 一头
• 料酒 一勺
• 红辣椒 一个（大）
• 杭椒 六个
• 盐 4克
• 鲜花椒 80克

自由版辣椒花椒炒鸡（三黄鸡）——先生点名要吃的下酒下饭菜的做法步骤

步骤 1

鲜花椒洗净

步骤 2

刚好有点毛豆就放上了，蒜用刀拍一下，再切一刀，好入味，不必切碎。

步骤 3

辣椒们洗净

步骤 4

红辣椒一分四，切段，杭椒一分二切段。

步骤 5

香菜一棵

步骤 6

三黄鸡🐔斩成小块，多重洗几次，再泡去血水。捞出控一下水分。

步骤 7

油烧热，加干花椒十几粒，炸出香味，捞出。鸡块直接下锅炒，把水分炒干，这个过程中火，炒的过程肉就熟了，可稍微盖盖焖五分钟，熟的好一些。

步骤 8

炒的过程中加入一点盐，姜和大料。

步骤 9

炒干水分后加生抽，酱油，炒到上色。其实应该另起一锅炒配菜，为了省事我就没换锅。把鸡块扒拉到一边，中间的油加入辣椒炒香

步骤 10

放入辣椒🌶，鲜花椒，蒜米翻炒出香味，再和鸡块混合炒到鸡块入味。

步骤 11

翻炒均匀，入味之后加入香菜翻两下出锅即可。香菜可不入锅炒，撒在上边。

自由版辣椒花椒炒鸡（三黄鸡）——先生点名要吃的下酒下饭菜的小贴士

1、用的三黄鸡，因为够嫩，好熟。 2、配料根据口味可以酌情加减。

菜谱创建时间：2019-06-25 18:30:10