㊙️ 百吃不厌的香煎带鱼，最经典的家常菜

作者： 豆依mm

带鱼的吃法有很多种，我比较喜欢煎，炸的虽说好吃但是吃多了太腻了，还是喜欢吃煎的怎么吃都不腻，很多人煎不好容易碎，今天就分享一下小窍门带鱼两条一斤多点

用料

• 带鱼 2条
• 葱丝 20g
• 花椒 5g
• 盐 4克
• 料酒或白酒 1勺
• 十三香 2g
• 姜丝 10g

㊙️ 百吃不厌的香煎带鱼，最经典的家常菜的做法步骤

步骤 1

1⃣️带鱼去掉鱼鳍以及内脏，头切掉，洗净攥干水分或者用厨房纸巾给它擦干水分。 2⃣️放入盆里加入腌制配料，姜葱，盐，花椒 ，十三香，白酒用手抓拌均匀，丢冰箱腌制三个小时或一夜。 3⃣️腌制好把辅料挑出来备用，盆里倒点面粉把带鱼裹上面粉上下也裹一下 ，抖一抖抖掉多余的干面粉，放盘里备用。 4⃣️锅里放入油比炒菜稍微多一点，把辅料小火炒制微黄，挥发出香气捞出扔掉 5⃣️然后用锅里的油温度稍微高一点再放入带鱼，可以更好定型，放入带鱼中小火慢慢煎制两面金黄，切记不要老翻动带鱼，越动越碎噢

步骤 2

外脆里嫩的带鱼就做好了，好好吃😋我家闺女可爱吃了

步骤 3

外脆里嫩，好鲜美的鱼肉，我负责啃鱼刺，我闺女负责吃鱼肉😂

㊙️ 百吃不厌的香煎带鱼，最经典的家常菜的小贴士

带鱼放入锅里，先会特别软嫩易碎，然后慢慢定型变硬，所以不能老翻噢

菜谱创建时间：2019-06-25 17:51:43