少油版肉末茄子

作者： 不烫手的开水

用料

• 茄子 2个
• 肉末 150克
• 青椒 1根
• 小红椒 3根
• 油 40克
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半汤勺
• 醋 1汤勺
• 盐 1小勺（约3克）
• 糖 半汤勺
• 淀粉 1汤勺
• 水 约3汤勺
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 鸡精 0.5小勺

少油版肉末茄子的做法步骤

步骤 1

以上为各种原材料，将生抽、老抽、醋、盐、糖、淀粉混合，提前调好料汁。

步骤 2

葱、姜、蒜、青红椒切好备用，肉剁成馅，茄子去皮切成小条。

步骤 3

油烧开，放入肉末翻炒，再放入葱、姜、蒜、小红椒炒至肉变色。 茄条事先装盘放入蒸锅中蒸熟（冷水放入锅中水开大约6分钟就熟了），忘记拍照了。

步骤 4

肉末炒变色后将蒸熟的茄条倒入炒勺中。

步骤 5

淋入调好的料汁，加入青椒、鸡精，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2019-06-25 15:01:40