果妈厨房–自制醋点豆腐（100%成功)

作者： 慕子爱

用料

• 黄豆（或者黑豆) 1000克
• 纯净水（或凉开水或矿泉水) 16斤+3斤+1斤
• 酿造白醋 80毫升
• 豆腐模具 1个
• 纱布 1个
• 破壁机（或料理棒或豆浆机) 1个
• 过滤网 1个
• 汤勺 1个

果妈厨房–自制醋点豆腐（100%成功)的做法步骤

步骤 1

黄豆隔夜泡发，泡发好凉水冲两遍，沥干水备用

步骤 2

我选择料理棒打豆浆。破壁机被我妈拿去了🤔。

步骤 3

黄豆装料理杯，就用那16斤水，搭配着和豆子打，打成泥

步骤 4

装纱布挤豆浆过滤豆渣(豆渣别扔)

步骤 5

豆浆过滤好，直接装到大点的锅里

步骤 6

这是二斤的黄豆过滤的豆渣，绝对营养好东西，之后我会上豆渣的菜谱

步骤 7

如果打豆浆剩水(那16斤)，就直接全部倒锅里，大火煮开，这个时间准备白醋，配那1斤水兑好备用

步骤 8

再准备3斤水，一会豆浆烧开倒里降温，降到85度左右

步骤 9

锅烧开，倒水降温，搅拌几下，兑好的白醋水分三次用汤勺转圈慢慢加入

步骤 10

加好白醋水，上火煮1分半，基本就能看到分离状态，取一个过滤网，一个汤勺用过滤网压水上，用汤勺盛出卤水，卤水别扔

步骤 11

这是豆腐的稀释状态

步骤 12

这是卤水，可以装密封瓶里，冰箱冷藏几天后，再次做豆腐就不用白醋兑水，直接用它

步骤 13

豆腐装在模具里（我的豆腐模具让我儿子弄碎了😩，新买的还在路上，下次用豆腐模具做再替换图片)，包好纱布

步骤 14

压重物20_30分钟

步骤 15

豆腐成型了😋😋

步骤 16

很香的豆腐味

步骤 17

晚上就用他给儿子做豆腐饼😋

菜谱创建时间：2019-06-25 11:42:02