红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕

作者： 娘娘的黑暗料理

万能健康的粗粮，大人小孩都喜欢吃～ 可以当早饭、主食，配各种粥、汤、牛奶等等都是极好的！ 蒸一锅放在冰箱，早上晚上都方便哦～

用料

• 玉米面 2碗
• 普通面粉 4碗
• 红枣 10粒
• 葡萄干 50克
• 酵母 2/3小袋
• 温水 适量

红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

普通面粉：玉米面按照2:1的比例混合在一起

步骤 2

酵母（小袋放2/3袋、具体没有称重）放入35度左右温水中，一定要温水，太热会让酵母死掉，太凉活性差。

步骤 3

葡萄干洗净备用。建议大家拿开水烫一下，葡萄干晾晒的过程很脏的

步骤 4

慢慢把放有酵母的温水倒入面粉和玉米粉的混合粉，期间用筷子不停搅动，搅成絮状。面要稍软一些才好吃。

步骤 5

用手揉捏成型，放入葡萄干，揉匀。（我比较喜欢葡萄干放在里面的，如果不喜欢也可以放在表面）

步骤 6

与葡萄干混合后的效果大概是这样⬆️，盖上屉布或锅盖开始发酵，夏天室温即可，大概2-3小时左右。

步骤 7

期间处理大枣～去除枣核，不去的话蒸出来枣肉的口感不如去核好哦～

步骤 8

发酵好了，有明显蜂窝状，在揉面团排气。

步骤 9

排气后放入锅内，盖上锅盖进行二次发酵。

步骤 10

二次发酵大概半小时，发酵完毕后整齐的按上枣肉。可以开火蒸了。中火上汽后30分钟。

步骤 11

蒸好后的样子，切成菱形实用～当然，切成其他形状也可以。

菜谱创建时间：2019-06-25 11:24:44