🐙章鱼烧 章鱼小丸子

作者： CherLin

闲得无聊又想找点事做，就弄好吃的！ 最近天气热，我是傍晚的时候在院子里吹着晚风烤的，味道香的，隔壁孩子都馋哭了！！！叫上小伙伴一起、闲聚一下挺好的！

用料

• 粉浆部分
• 低筋面粉 200克
• 盐 1～2克
• 泡打粉 1～2克
• 水 400ml
• 鸡蛋 2个
• 寿司酱油 一小勺
• 内馅配料
• 章鱼 适量、随意
• 卷心菜 适量、随意
• 洋葱 适量、随意
• 淋面铺面
• 照烧酱 适量、随意
• 沙拉酱 适量、随意
• 木鱼花 适量、随意
• 海苔 适量、随意

🐙章鱼烧 章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

面粉加入泡打粉、盐混合好！倒入水、鸡蛋、寿司酱油混合均匀！！！

步骤 2

将混合好的面糊过筛两次！！然后放入冰箱冷藏一会！！用量杯装比较方便后续的操作！

步骤 3

准备其他食材： 卷心菜切碎装起备用！ 洋葱切碎装起备用！

步骤 4

章鱼脚切成丁粒..

步骤 5

烧开水焯水至八九分熟！！焯水时可以加点盐跟酒，去腥跟给点味道！

步骤 6

准备好就可以开始了

步骤 7

模具烧热后刷上油，倒入粉浆到每个凹洞九分满就可以了！然后放入洋葱碎、卷心菜碎、章鱼粒！

步骤 8

等稍微凝固了，就快速上下180度翻面（用竹签或者铁签辅助翻面），！！！！

步骤 9

翻面注意⚠️不要等粉浆凝结太多的时候翻，这样会不圆！！！也可以下面往上先翻出90度，再倒一点粉浆，然后再翻盖上，这样比较圆！！！不过我懒！

步骤 10

烤的差不多了，用牙签或者竹签插进去，拔出来看到没什么生粉浆了、就算烤熟了！

步骤 11

用签子戳出来装盘，然后依次淋入照烧酱、色拉酱，然后放上木鱼花，海苔碎........完成开吃 （也可以是海苔丝，海苔粉，不过我喜欢这种带味道跟芝麻的，可以拌饭的那种海苔碎）

步骤 12

也可以倒到九分满后铺好洋葱，卷心菜，章鱼后，再把粉浆倒满，然后再慢慢翻，不过这部有点难操作！

步骤 13

而且很难弄圆！

🐙章鱼烧 章鱼小丸子的小贴士

技巧就是越来越顺手..... 越弄越圆！这个要靠自己找诀窍！ 也可以热锅刷油后先放材料再放面糊！这个方法也挺好的，而且洋葱的味道会更浓郁！但是不要放太多！

菜谱创建时间：2019-06-25 11:22:46