葱油拌面-凉面

作者： y福玉

向往的生活

用料

• 酱油（老抽） 2勺
• 生抽2-4 勺
• 糖 5克
• 葱 4根
• 蒜 3瓣
• 色拉油 20克
• 面条 2人份
• 黄瓜 1根
• 豆芽 1把

葱油拌面-凉面的做法步骤

步骤 1

蒜切片，小葱切段

步骤 2

冷锅下油

步骤 3

油热加入蒜粒

步骤 4

蒜粒煸至表面微黄

步骤 5

下葱段，最好用厨房纸擦干小葱表面水分，以防溅油烫伤

步骤 6

先下葱尾部，再下葱段，蒜粒现在可以捞出

步骤 7

葱段煸至深色，注意⚠️不要焦了

步骤 8

准备一个小碗，加入生抽4勺，老抽两勺，一勺蚝油，少许糖，搅拌一下

步骤 9

水开下面，我一般煮面时间6-8分钟。 ❗️煮面期间不需要加盐和其它调味品。面过凉白开捞出控干。倒入炸的葱油拌匀，不喜欢葱段颗粒感可把葱段捞出再拌面。

步骤 10

加入小碗中的调料，拌匀。葱油拌面会偏油，可备点黄瓜丝，豆芽或其它配菜。

葱油拌面-凉面的小贴士

1，炸葱油时，会有轻微溅油，注意安全⚠️ 2，添加葱油拌面时，⚠️少量多次添加，视自己口味而定。以防过于油腻。

菜谱创建时间：2019-06-25 10:40:33