补气血原味阿胶糕 阿胶冻

作者： FANFAN1981

阿胶的功效就不多啰嗦了，反正好处多多，补气血更是一年四季都适合。 很多朋友觉得市面上卖的加了芝麻核桃红枣的阿胶糕加了辅料太多，性价比太低，而自己熬又太麻烦。直接打粉呢味道又不好。 我呢各种阿胶都爱，夏天到了，这个简单又美味的方子特别适合夏季，介绍给你们，尽量写的详细些，看着字多其实一共也就三个步骤😄 做好了像果冻一样，每天干净的勺子挖一勺，简单粗暴吸收好！ 🈶️任何问题呢 也可以加w：fanfan19810828 性价比正品东阿阿胶、福牌阿胶

用料

• 阿胶 125克
• 黄酒 250克
• 碎冰糖 125克

补气血原味阿胶糕 阿胶冻的做法步骤

步骤 1

我这个方子是不加水的，阿胶和黄酒、冰糖的比例是 1:2:1 我用的古越龙山5年的，也就20元左右，千万别省了这几块钱糟蹋了阿胶（注意，不是料酒，料酒里面有花椒大料等）

步骤 2

我用的是东阿阿胶，如果想要便宜一些，可以选福牌的，也是老牌子了，价格比东阿便宜很多。捣碎成指甲盖大小。

步骤 3

捣碎的时候容易飞溅出来，现在好的阿胶还是很贵的，可以用纱布或者干净的手绢之类包起来，再捣碎。

步骤 4

大小参考，如果不捣碎整块浸泡，很难化开不容易泡透。

步骤 5

加入黄酒，浸泡72小时（3天），夏季放冰箱里冷藏浸泡，冬天没开暖气的可以放室温浸泡。 我用的古越龙山5年的，再次强调一定要用纯粮酿造的黄酒，不要用烧菜的料酒。这个是药引，千万不能省略的，同时也能起到去腥的作用，阿胶是驴皮做的嘛，直接打粉泡水就是有腥味所以很多人不爱。

步骤 6

3天后加入碎冰糖，冰糖和阿胶的比例1:1，第一次做建议按照这个比例，之后呢也可以按照个人口味增减。

步骤 7

记得一定要隔水炖哦，水滚后继续炖3-5小时，火力不要太大，文火慢炖，每隔半小时搅拌一下防止沉底，直到均匀无颗粒。 如果是厨房小白，建议或者直接用插电的小炖锅，定好时间，中途也是搅拌几次，到时间了取出来。

步骤 8

每隔半小时搅拌一下防止沉底，直到均匀无颗粒。

步骤 9

好的阿胶，炖好后不会有腥味哦，反而是一种比较沉的香味。 冷却后放冰箱，每次吃的时候干净的勺子挖一勺，果冻口感，软糯香甜。早晚空腹吃会更容易吸收。 希望你们都能爱上它，整个人气血满满，气色红润😘

菜谱创建时间：2019-06-25 08:46:41