（省油版）南瓜空心麻团

作者： 鹏飞妈妈

用料

• 糯米粉 300克
• 糖 60克
• 黑、白芝麻:60 克
• 去皮南瓜 300克
• 不粘锅 一只

（省油版）南瓜空心麻团的做法步骤

步骤 1

南瓜切成薄片

步骤 2

盖上锅盖，大火蒸15分钟

步骤 3

在蒸熟的南瓜里，加入白糖 ，搅拌成泥

步骤 4

接着加糯米粉，搓成粉团

步骤 5

搓成光滑的分团后，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 6

粉团捏成30克一个的椭圆形，然后沾上黑白芝麻，用手把沾满芝麻的粉团，来回搓几下，这样做的目的是:粉团放进锅里炸的时候，芝麻不容易掉下来

步骤 7

锅里放油，全程细火，油温4成热后，放进粉团 ，炸致粉团底部定型 ，翻面。一直炸到南瓜浮起来，用漏勺来回转动，让南瓜4面受热均匀，不容易开裂 ，随着锅里油温慢慢升高，用漏勺逐个按压（这是南瓜空心的关键 ），炸致金黄 ，控油捞出（最好分3次炸，一次放进太多，容易粘连 ，我这次用不粘锅炸的，放了不到一斤油）

步骤 8

外皮酥脆 ，里面个个空心，软糯香甜的南瓜空心麻团出锅了

菜谱创建时间：2019-06-24 22:43:48