枣泥山药糕

作者： 胖茜茜plus

红楼梦里的经典点心，今天终于下手了，材料不多做法简单。全程没有糖，我感觉红颜就够甜了。

用料

• 山药 2根
• 红枣 20颗
• 糯米粉 适量

枣泥山药糕的做法步骤

步骤 1

前面的步骤都忘记拍照了，还好制作简单，就用文字介绍一下~山药是菜场买的细细长长的那种，红枣来自好想你，山药蒸熟后去皮，用料理机打成泥，红枣泡20分钟后上锅蒸30分钟，然后去核搅成泥。这里我要说一下枣泥的问题，有的人喜欢去皮，我感觉这次的红枣很软，没有去皮，只是简单的搅烂，如果要去皮的话就把剥下来的肉过一下筛。红枣皮也很好吃啊。

步骤 2

糯米粉用不粘锅炒一下熟，具体的量可以多炒点，然后分次加到山药泥里，直到泥不粘手可以成团了。留点糯米粉做干粉用。

步骤 3

准备一个月饼模具， 50g的，山药泥分25g左右一团，红枣泥分15g左右一团，然后包汤圆一样，把红枣泥放进山药泥里面搓圆，然后把搓好的团子在糯米粉里稍微滾一圈就可以放进模具压造型了。

步骤 4

同等方法还可以做红豆馅，紫薯馅，南瓜馅，奶黄馅等等~山药是个很百搭的东西，个人觉得完全不需要加糖，不管是紫薯还是红豆都够甜了，健康点更好！

菜谱创建时间：2019-06-24 22:43:13