肉末茄子

作者： Timi麻麻-2

吃到一半才想起拍照😂

用料

• 茄子 2个
• 肉末（肥瘦相间） 一个鸡蛋大小
• 蒜 3瓣
• 鸡精 适量
• 老抽 半勺
• 淀粉 两勺
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 葱 1根（葱叶）
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 适量
• 白醋 半勺
• 大红泡椒 半个（一个也可以其实）

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

切肉末，泡椒，蒜末，豆瓣酱我是事先炒了一小碗了，随时用都可以（小火炒香），是熟的。把各种末全部放一个碗，炒熟的豆瓣酱，拌匀待用。

步骤 2

茄子切条，加醋拌匀，加淀粉拌匀。

步骤 3

锅内放油，尽量多点，油热下茄子，炸至熟透，捞起。

步骤 4

热油加拌好的肉末炒香（一定要多炒一下，因为同样的配料，我老公帮我做了一次，吃得我要吐了），下茄子，加半碗水，老抽，鸡精，盐巴，白糖，大火收汁，装盘，洒葱花。

菜谱创建时间：2019-06-24 22:18:34