素食版蚂蚁上树

作者： 无锡素食

用豆包制作的素肉燥，拿来代替绞肉作一道素的蚂蚁上树。配合五行五色，营养丰富，好吃极了。

用料

• 豆包 2片
• 龙口粉丝 1扎
• 红甜椒 1/2个
• 黑木耳 5朵
• 青葱 1枝
• 红干辣椒 1枝
• 姜 小块
• 大蒜 2粒
• 九层塔叶 数片
• 【调料调酱】
• 豆瓣辣酱 2大匙
• 酱油 2大匙
• 糖 1小匙
• 盐 3/4小匙
• 白胡椒粉 少许
• 高汤 2杯

素食版蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净沥干水份。粉丝泡水15分钟，剪成段；红甜椒，黑木耳，葱及红辣椒干切小丁；姜，蒜切末。而豆包食材，若无现成作好的素肉燥，请将豆包切成小正方丁备用。

步骤 2

起油锅（可放多些油）；入蒜，姜爆香勿焦；入豆包丁（或现成的素肉燥）；炒至喜爱颜色与口感

步骤 3

入所有《调料酱料》：辣豆办酱、酱油、塩、糖及高汤，至稍滚；放入粉丝、红甜椒及黑木耳，𨍭小火拌炒至入粉丝入色、入味；关火；

步骤 4

最后放入九层塔叶，翻拌。起锅前，尝尝味道，再加调料，以补充不足。

步骤 5

最后美美盛盘，装饰红辣椒粒、葱粒即可。

菜谱创建时间：2019-06-24 22:02:00