鼎爷萝卜糕

作者： Yammy_浩麻

阿爷厨房的搬运工哈哈哈哈其实是自己想吃但不会做只好记住菜谱再慢慢学

用料

• 萝卜 1根
• 润肠 1根
• 腊肠 1根
• 腊肉 半块
• 冬菇 4朵
• 虾米 50克
• 瑶柱 7-8粒
• 粘米粉 200克
• 澄粉 50克
• 水 300ml
• 糖 5克
• 胡椒粉 5克
• 盐 适量

鼎爷萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜一半刨丝，一半切条，锅里加水煮开倒入萝卜。

步骤 2

粘米粉加澄面加水搅拌均匀

步骤 3

将腊味，冬菇切细粒，瑶柱拆丝，备用

步骤 4

将准备好的配料热锅热油下锅翻炒加入白糖一勺翻炒至腊肉变透明浇入少许煮萝卜的水待锅内水开倒入粉浆拌匀加入胡椒粉

步骤 5

步骤4的倒萝卜水

步骤 6

步骤四的倒粉浆

步骤 7

将粉浆翻炒至粘稠加入煮好的萝卜将火调至最小持续翻炒加入盐查看浓度至至粘稠关火

步骤 8

准备好蒸萝卜糕的模具刷油倒入搅拌好的萝卜糕，放入烧开的锅内大火蒸60分钟或70分钟即可

鼎爷萝卜糕的小贴士

注意萝卜本身的含水量！蒸萝卜糕不要开盖，如觉得蒸的途中需要加水就沿锅边加水。如想要煎萝卜糕蒸好后建议放凉入冰箱冻至透后再分切。

菜谱创建时间：2019-06-24 17:23:36