排骨烧毛豆

作者： Z-张小妹

每到出毛豆的时候，都要煮上一煮，一口吃下去毛豆的清香回味在嘴里。对这味道回味无穷

用料

• 排骨 500克
• 毛豆 500克
• 干辣椒 3个
• 生抽 1勺
• 糖 少许
• 盐 适量
• 八角、花椒、三奈 一小把
• 郫县豆瓣酱 1-2勺
• 姜、蒜 适量
• 青辣椒 3个

排骨烧毛豆的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，水烧开加入少许姜，焯水1分钟，捞起过凉水

步骤 2

毛豆洗净 装上溧水

步骤 3

老姜适量切丝，蒜适量，干辣椒适量切好 备用

步骤 4

青辣椒，切丝备用

步骤 5

锅里倒入适量食用油，待油烧热后。关火等待几分钟，再放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香

步骤 6

放入排骨翻炒

步骤 7

加入1-2郫县豆瓣酱继续翻炒，翻炒到排骨都上色

步骤 8

依次加入适量1勺老抽、蚝油、白糖、盐、八角三奈翻炒

步骤 9

加入清水没过排骨即可，盖上锅盖小火焖20分钟

步骤 10

烧至锅里剩余三分之一水加入毛豆，翻炒一分，盖上锅盖继续小火烧五分钟。

步骤 11

放入青辣椒，大火收汁。

步骤 12

出锅装盘 这道菜就完成啦 动动小嘴尝尝美味吧

排骨烧毛豆的小贴士

1、干辣椒买的是比较辣的那种，放三个就辣味了，如果喜欢吃辣的朋友可以多加一点点，这个可根据自己的口味去调整。 2、家里没有买花椒、八角、三奈这些东西，所以我就没有放哦，烧才放入花椒、八角、三奈会增加才得香味，会更好吃哦 3、步骤9和步骤10，这期间隔几分钟需要翻炒一下，不要开大火一下把水烧干了，容易烧糊咯。

菜谱创建时间：2019-06-24 16:18:33