黑糖珍珠鲜奶

作者： 行于Z陌上

市面上卖的的都是用成品珍珠，黑糖糖浆做的，添加剂很多，有空还是在家自己试试，孩子也可以放心食用。 一次按比例多做些珍珠冷冻起来，每次吃多少煮多少。

用料

• 黑糖（珍珠） 80克
• 清水（珍珠） 90克
• 木薯淀粉（珍珠） 150克
• 黑糖 55克
• 清水 55克
• 牛奶 2盒

黑糖珍珠鲜奶的做法步骤

步骤 1

将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖完全融化。

步骤 2

立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团

步骤 3

把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。(如果很沾就用点手粉)

步骤 4

把面团搓开，分成小条，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。搓成长条切成合适大的小粒，或者直接用手揪。

步骤 5

搓圆成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。

步骤 6

煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。

步骤 7

将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化，把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。

步骤 8

不停搅拌防止粘底，一直熬到糖水浓稠，珍珠都粘在一起。

步骤 9

杯子里放入适量的黑糖珍珠，把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果，倒入纯牛奶即可饮用。

步骤 10

成品图

步骤 11

第八步跳到这一步～最后成品的黑糖珍珠，漏勺舀在杯子里，倒入脱脂牛奶，再加入适量的提前泡好红茶水，就是小凯同款奶茶。

黑糖珍珠鲜奶的小贴士

1.吃多少煮多少，多余的珍珠放进冰箱冷冻保存。 2.如果要煮很多珍珠，黑糖和清水的比例1:1放就可以煮了。

菜谱创建时间：2019-06-24 15:08:24