古早味蜜芋头

作者： 复古米米

台式风味的古早味蜜芋头，材料和做法都很简单，一次可以做一大锅，冷藏起来，搭配牛奶，椰浆，西米，沙冰，非常适合夏天 芋头我用的是网购的荔浦芋头，它是一种槟榔芋，个头比较大，跟那种小芋艿是不一样的哦，蜜芋头加糖量比较大，甜度较高，直接吃有点齁，搭配牛奶，沙冰，西米，椰浆等不用额外加糖，而且非常好吃 这个是压力锅的做法，我用的压力锅是asahi活力锅，按说明书水只要加200ml就够了 也可以用别的锅子，适当延长煮的时间和加水的量，反正只要芋头加糖弄熟然后不至于散成芋泥就OK

用料

• 荔浦芋头 1000g
• 白砂糖 200g
• 水 200ml
• 西米 适量
• 椰浆 适量

古早味蜜芋头的做法步骤

步骤 1

芋头切成均匀的大块，不要切滚刀块，容易散

步骤 2

放入压力锅，加入糖和水，我的压力锅是asahi活力锅，按说明书上的做法，水只要加200ml就够了，然后稍稍搅拌均匀

步骤 3

中大火煮至配重阀大幅摇晃后关火，关火后锅内温度还是非常高的，利用余热继续烹煮，直到压力指示器下降，取下配重泄压阀，开盖，蜜芋头就煮好了

步骤 4

将芋头装入保鲜盒内冷藏保存，大概可以放一周左右

步骤 5

最简单的吃法就是夹两块芋头，倒一些冰牛奶，拌着吃。或者搭配西米和椰浆，西米的做法是，在滚水里倒入西米，水要多一些，然后盖盖小火煮15分钟

步骤 6

煮到西米还剩一点白芯的时候关火，盖盖焖10分钟，就差不多完全变透明了

步骤 7

过一下冰水，口感更好

步骤 8

西米铺碗底

步骤 9

上面放几块芋头

步骤 10

最后淋椰浆，芋头椰浆西米就做好了

菜谱创建时间：2019-06-24 14:54:54