清爽罗勒青瓜鸡胸沙拉

作者： 呱呱呱呱

最近正常食量，只稍稍注意了一下食材搭配，竟然在两个月里瘦了8斤有余，稍微素一些，饮食结构调整后，看见大油大腻都不会很激动了！天热了，酸口沙拉帮助开胃，自己种的甜罗勒随种随取，大口大口吃两大碗也不会囤肉。

用料

• #罗勒芥末酱
• 新鲜甜罗勒叶 25g
• 第戎芥末酱 10g
• 橄榄油 15g
• 鲜榨柠檬汁 2/3颗柠檬
• 生抽 1/2tsp
• 蒜A 1瓣
• #沙拉
• 鸡大胸 150g
• 料酒 5ml
• 生姜 5g
• 蒜B 5g
• 青瓜 2条
• 胡萝卜 1条
• 熟大杏仁 10g
• 小米辣 1个
• 现磨黑胡椒 适量

清爽罗勒青瓜鸡胸沙拉的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

制作甜罗勒青瓜鸡胸沙拉：将鸡胸顺着纹理切成3-4块，蒜B去皮切片，姜切姜丝；

步骤 3

奶锅将水烧开后放入鸡胸块、料酒、姜丝和蒜片，待水再次烧开后煮3分钟左右，此时鸡胸肉刚断生比较嫩，关火将鸡胸放凉并沥干水分，水和姜蒜弃用；

步骤 4

制作罗勒芥末酱：将甜罗勒叶洗净脱水后放入玻璃研磨杯，挤入柠檬汁，放入一瓣蒜瓣；

步骤 5

小碗中混合橄榄油、第戎芥末酱和生抽，用小蛋抽搅拌均匀；

步骤 6

将罗勒叶和芥末打成罗勒芥末酱汁，可以保留适量纤维；

步骤 7

倒出备用，酱汁制作完成；

步骤 8

将放凉的鸡胸肉撕成鸡丝；

步骤 9

将鸡丝分装在两个沙拉盘中；

步骤 10

表面各淋上两勺做好的酱汁；

步骤 11

将去皮的胡萝卜和青瓜切丝，也可以用刮皮刀片丝；

步骤 12

将切丝的青瓜与胡萝卜混合，平均码放在鸡胸上；

步骤 13

将杏仁碎撒在沙拉上，切小米辣椒圈点缀，磨适量黑胡椒；

步骤 14

表面再舀一勺酱汁，拌匀即可食用，沙拉制作完成。

清爽罗勒青瓜鸡胸沙拉的小贴士

沙拉酱汁容易氧化，建议现做现吃哦。

菜谱创建时间：2019-06-24 14:41:08