虎皮鸡爪（炸鸡爪）

作者： 郭郭郭小厨娘

用料

• 鸡爪 十多二十个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 大葱 一小断
• 大蒜 三四颗
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 黑芝麻 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量

虎皮鸡爪（炸鸡爪）的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪干净，放少许盐搅拌均匀后下油锅炸，炸到颜色暗黄

步骤 2

炸好的鸡脚放水里泡两三个小时，把鸡爪皮泡发就可以倒掉水，备用了

步骤 3

把白糖，生抽，耗油，大蒜，大葱，胡椒粉，料酒都淋到鸡爪上

步骤 4

然后倒入少许水，把调料搅拌均匀，放入高压锅压一下（我用的是电高压锅，按了米饭稍微压了一下），压过的鸡爪皮入口即化

步骤 5

压好的鸡爪倒去炒锅把汤汁煮干，随后放入辣椒粉，黑芝麻（吃不了辣的可以直接把汤汁煮干就可以吃了）

步骤 6

喜欢吃油炸食品的，还可以鸡爪煮入味后裹一层木薯粉，放到油锅里炸

步骤 7

炸到表皮金黄就拿出来吃了，撒上一些黑芝麻或者白芝麻

菜谱创建时间：2019-06-24 11:47:58