完胜哈根达斯，香浓丝滑无冰渣感棒冰在家做

作者： 爱烘焙的栗子小姐

家里小朋友爱吃冰淇淋，但是外面买的不敢多吃，这款自制冰淇淋超级顺我心意： 1、非常香浓滑润，没有任何冰渣感。 2、原料中的蛋黄被煮沸，所以很安全健康 3、可以有很多种变化，学会一种就可以hold住全场！

用料

• 牛奶 50克
• 奶油 200克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 少许

完胜哈根达斯，香浓丝滑无冰渣感棒冰在家做的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入几滴柠檬汁去腥，加入细砂糖搅拌到颜色变浅

步骤 2

牛奶小火加热到冒泡，趁热分多次加入到蛋黄中，边加边搅拌否则容易变成蛋花，然后搅拌均匀倒入奶锅，小火边加热边搅拌，到冒泡即可，晾凉

步骤 3

奶油打发到有小尖角，分多次倒入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀，加入蔓越莓干，拌匀倒入容器，盖盖冷冻一夜

步骤 4

小彩蛋：做好的冰淇淋糊加入： 芒果泥：芒果冰淇淋 抹茶粉：抹茶冰淇淋 巧克力融液：巧克力冰淇淋

完胜哈根达斯，香浓丝滑无冰渣感棒冰在家做的小贴士

1、蛋黄加热是为了消毒，柠檬汁是为了去腥 2、热牛奶倒入蛋黄中是一定要少量多次，边倒入边搅拌，要耐心。 3、蛋黄糊加热后，一定要晾凉才能和奶油混合，否则会融化奶油。 4、奶油打发到有小尖角即可 5、蔓越莓果干做好提前用温水泡软再加入

菜谱创建时间：2019-06-24 11:24:02