蒸着也一样好吃的黑米糕

作者： 为爱守候萄

用料

• 鸡蛋 5个
• 黑米 200克
• 糖 50克
• 牛奶 60克
• 食用油 10克

蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤

步骤 1

黑米洗干净浸泡一晚

步骤 2

控干水份

步骤 3

蛋白、蛋黄分离

步骤 4

蛋黄加入牛奶、食用油（玉米油做好）

步骤 5

黑米、蛋黄、油、牛奶放入破壁机

步骤 6

凤梨破壁机果汁冰沙键4次每次一分钟打碎

步骤 7

很细腻

步骤 8

处理蛋清：低速打至鱼眼泡后加入第一次糖

步骤 9

有纹理时加入第二次糖

步骤 10

上提有沟时加入第三次糖

步骤 11

打发后状态

步骤 12

可以倒扣不会滑落

步骤 13

分两次加入黑米糊中，采用画十字手法翻均匀，时间尽可能短

步骤 14

均匀后

步骤 15

倒入磨具

步骤 16

锅内一次性加足水

步骤 17

水开后蒸30分钟，关火后先不要着急开盖，闷几分钟，着急开盖会回缩

步骤 18

味道极好，秒杀良品铺子😂

步骤 19

纹理不错！吃一些，剩下的进冰箱明早早餐有啦……

蒸着也一样好吃的黑米糕的小贴士

注意：打发蛋白同戚风蛋糕 蒸熟后不要着急开盖。 喜欢简单美食的制作，欢迎加微信畅聊（dingyi9971)注明来自“下厨房”哦。

菜谱创建时间：2019-06-23 23:35:44