由于我的懒惰,做过肉松的都懂,我从百度随便找了个步骤图,做的时候忘拍了,大概讲一下步骤! 首先,猪里脊肉洗干净,放入高压锅,加入料酒适量,以及大葱,姜片、大料,用高压锅选择排骨模式压熟!
然后把处理好的肉取出,用这个甩干机甩干水分,晾一会儿晾凉。其实不用这个也行,我是当时脑子抽抽了为了做蔬菜沙拉的时候蔬菜不水的乎的就买了,200+就用了几次。想抽我自己。所以这回一碰到需要控水的步骤,马上拿出来用上。省着我老公看我不爽。
把肉装到保鲜膜中,使劲儿砸,砸碎为止。碎到啥程度呢,越碎越好,越碎,你的肉松就会越蓬松,不然有大的肉丝吃的时候就能感觉出来硬硬的!我这回做,就是敲不动了,所以粗细不是太均匀。所以建议你们使劲儿砸吧!锻炼你们的肱二头肌💪(瞎讲的,我觉得胳膊的肌肉都能锻炼到。反正累死。)
然后就可以丢进去面包机了。加入面包机中的所有调料,先用筷子搅和均匀,然后选择果酱模式,我的面包机果酱模式是有搅拌和加热烘烤功能的,我得用两次果酱模式才可以,但是这一次做的成品,我觉得有点干了,一般建议用一次果酱模式加半次果酱模式!出来的口感是最好的!建议你们根据自家面包机的不同随时观察,没事儿拿出来尝一尝! 另外,我之前拿面包机果酱模式之后试过拿出来放到烤箱中烤一会儿,口感不会太好,温度控制不好的话烤箱烤完会非常干,不建议这么做,还是建议面包机用果酱模式随时观察。
成品就是这样!
接下来就是疯狂DIY时间!一个超爱吃肉松的我,自然不能放过这个好机会! 奶酪肉松包! 馅儿是自制肉松加上自制的沙拉酱,疯狂搅拌搅成黏黏的馅儿团子,然后包在奶酪包里面~
蛋黄酥,蛋黄酥外面的肉松馅儿也是肉松加上自制沙拉酱做成的,配合咸蛋黄再配上酥皮,一绝!好吃的不行!
肉松沙拉贝果!看着也是很精彩!
肉松蛋糕盒子!一层蛋糕一层沙拉酱一层肉松,一共三层这个的组合!精彩,早上吃了一盒撑的不行!
发挥你们的想象力吧!肉松能做的东西实在是太多啦!!