酸奶面包

作者： dahai学厨

一直都说面包放奶油或椰浆或酸奶口感会比较很好，做了很多次奶油面包，夏天吃可能会有点腻。尝试一下酸奶面包，真的很柔软。 618买了厨师机，一直研究怎么才出手套膜，这个配方很成功。

用料

• 高筋面粉 300克
• 绸酸奶 150克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 酵母 4克
• 黄油 30克

酸奶面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母以外的材料，先放湿材料在放干材料，厨师机1档2分混合材料，2档6分钟出扩展膜。

步骤 2

把干酵母用面团包住，厨师机2档2分钟混合，在把软化好的黄油放进去2档继续5分钟，转3档6分钟，就出手套膜了。

步骤 3

盖上保鲜膜第一次发酵，室内发酵约一小时。

步骤 4

发酵好比原来大2倍左右

步骤 5

把面团分小团，松弛10分钟左右，整形

步骤 6

整形好后放烤箱隔温水发酵约40分钟，烤箱150度中层30分钟就可以出炉了。

酸奶面包的小贴士

忘记写第二次发酵完成后，刷一层蛋液，我是用蛋黄液刷的，一定不要加水，兑水的蛋液面包表层老化的快。

菜谱创建时间：2019-06-23 18:15:09