赛螃蟹

作者： 菜谱博物馆

用料

• 鸡蛋，鱼肉
• 姜末，葱末
• 盐，白胡椒粉，玉米淀粉，花雕酒

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

200K鱼肉切丁，鱼定依次加入盐，白胡椒粉，花雕酒，鸡蛋清和玉米淀粉进行上浆

步骤 2

姜切成米状，米醋和姜米搅匀备用，鸡蛋打散静置会儿加盐

步骤 3

宽油二三成热放鱼，捞出控油。滑好的鱼丁倒入蛋液搅拌均匀，一起入锅炒制

步骤 4

锅内留丁点油，小火煸香葱姜米，加入水、盐、花雕酒。最后用玉米淀粉勾薄欠，出国前淋一点明油。

步骤 5

锅内留丁点油，小火煸香葱姜米，加入水、盐、花雕酒。最后用玉米淀粉勾薄欠，出国前淋一点明油。

赛螃蟹的小贴士

勾芡放玉米淀粉汁少许轻搅拌

菜谱创建时间：2019-06-23 17:08:11