懒人快手午餐-紫菜蛋皮馄饨

作者： Bonny疯叮

馄饨相对于饺子来说包法更简易，不需要太复杂的工序，多做一些放冰箱冷冻，想吃的时候随时可以拿出来煮三餐，内陷荤素搭配也不会感到腻口且营养价值也高。

用料

• 馄饨皮 80张
• 木耳 4朵
• 鸡蛋 1个
• 韭菜 150克
• 粉丝 一小把
• 葱花 1根
• 盐 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 鸡精 半勺
• 十三香 半勺
• 食用油 35克
• 淀粉 1勺
• 紫菜 小半张
• 清水 适量

懒人快手午餐-紫菜蛋皮馄饨的做法步骤

步骤 1

1️⃣粉丝和木耳放入温水中一个小时泡发泡软，捞出控干水份，分别切碎备用。葱洗净切末，韭菜洗净控干水份切成丁。

步骤 2

2️⃣肉末加入生抽、蚝油、适量食总要、食用油10克、生抽、鸡精和十三香，顺时针拌匀。再把所有的素菜末倒入混合（加食用油搅拌可以防止韭菜出水）

步骤 3

3️⃣鸡蛋打入碗中，加一小撮盐搅匀调味，锅内放少许食用油烧热，蛋液倒入煎蛋皮，表面呈现金黄色即可盛出切丝备用。

步骤 4

4️⃣煮锅注水大火煮开转中火，加一勺盐下馄饨防止粘一块，煮至馄饨浮起三至五分钟后捞出（注意看馄饨皮的上方粘粘处还有没有白色面皮，若没有一般浮起三分钟即可）煮馄饨中途可以加点凉水，下锅勿大力的用勺去推，轻轻向前推即可以免破皮。

步骤 5

5️⃣汤底：另起一锅倒入鸡汤煮开，加盐调味撒入紫菜。（没有可以用清水煮开加适量盐调味，放紫菜即可）煮好的馄饨捞起沥干，放入碗里。撒下葱末、蛋皮丝即可。

步骤 6

6⃣️咬上一口馄饨既有韭菜的回香、木耳的脆感、粉丝的清透和肉馅的香味，喝一口汤汁满满紫菜的鲜味。

菜谱创建时间：2019-06-23 15:46:24