黑糖珍珠刨冰（最近真是热到爆炸啊！）

作者： rabbitqueen0513

最近持续高温，各种需要靠近热源的食物都不想做，果然还是冰品好做，刨冰神马的夏天续命就靠它了！怕喝珍珠奶茶太甜腻的可以换一种吃法，把珍珠和黑糖蜜浇在清冰上做成黑糖珍珠刨冰。Q弹的珍珠加上香甜的黑糖蜜，就着一口清冰入口后的冰凉从口腔中发散蔓延到全身，夏日里还有什么比这份透心凉更美妙的么？ 黑糖珍珠做法请戳https://www.xiachufang.com/recipe/102917418/ 黑糖蜜的其他吃法： 抹茶寒天https://www.xiachufang.com/recipe/103353171/ 樱花水信玄饼https://www.xiachufang.com/recipe/103341012/

用料

• #黑糖蜜
• 黑糖 50g
• 麦芽糖 25g
• 水 45g
• 蜂蜜 10g
• #配料
• 黑糖珍珠 30-50g
• 炼乳 10-20g
• #冰砖
• 凉开水 360g
• #成品：2人份

黑糖珍珠刨冰（最近真是热到爆炸啊！）的做法步骤

步骤 1

将除蜂蜜之外的材料加热至沸腾糖融化，冷却至室温后加入蜂蜜搅拌均匀，麦芽糖可以用玉米糖浆代替；

步骤 2

用刨冰机刨出一碗清冰，这里配方给出的水量能做两块冰砖；

步骤 3

在刨冰表面淋上冷藏过的黑糖蜜，用量随个人喜好增减；

步骤 4

再加入冷藏过的黑糖珍珠；

步骤 5

最后淋上炼乳即可享用。

黑糖珍珠刨冰（最近真是热到爆炸啊！）的小贴士

1、蜂蜜一定要等到糖浆冷却后再加入，否则高温会导致蜂蜜的营养和风味流失； 2、浇到清冰上的材料最好都提前冷藏降温，以免温差加快清冰融化速度； 3、清冰上除了加珍珠外还可以加芋圆或其他喜欢吃的东西，通过变化糖浆口味刨冰的口味也会改变。

菜谱创建时间：2019-06-23 15:34:30