手作芋圆—小美版

作者： 律Lv

估计很多人都抵不过芋圆的诱惑……

用料

• 芋头、紫薯、红薯、山药 适量
• 木薯粉 1-2包
• 冰糖粉（或白砂糖） 适量
• 开水 适合

手作芋圆—小美版的做法步骤

步骤 1

芋头、紫薯、红薯、山药蒸熟。（这次我没买芋头，挑家里现成的做）

步骤 2

我用紫薯做例子，其它的参考紫薯芋圆作法。做的时候可以先做浅色，最后做紫薯，这样可以不用洗锅。取100克热的紫薯，加30克冰糖粉（或白砂糖）趁热以10秒速度10打碎

步骤 3

加入60克木薯淀粉，30秒速度3搅拌

步骤 4

用刮刀清理锅壁

步骤 5

在粉上倒入20克开水，糊化部分木薯淀粉，静置30秒，然后1分钟速度3-6拌匀

步骤 6

结束。类似这样状态。因为各种品牌的木薯粉吸水不用，如太干了再加点热水，太湿了加粉来调整

步骤 7

在刀头一起倒出

步骤 8

用手揉成光滑的面团，记得盖好保鲜膜防止面团变干

步骤 9

搓长条切成小块就行

步骤 10

做好的芋圆撒些干粉防粘。不吃的话装进保鲜袋放冷冻保存

步骤 11

地瓜芋圆

步骤 12

紫薯芋圆

步骤 13

山药芋圆

步骤 14

火龙果芋圆

步骤 15

Q弹性晶莹，夏天冷吃、冬天热吃都非常不错

步骤 16

水开后倒入芋圆，搅拌一下盖上锅盖，芋圆浮起后再煮个几分钟后捞出放入准备好的冷开水（冰过更好）浸泡一会就行了。不确定的话拿一颗尝尝，又Q又软就好。翻滚吧！芋圆💕

步骤 17

碗中放一层果冻，因为家里没有烧仙草

步骤 18

加入芋圆、煮好的西米、蜜豆、芒果粒，淋上炼奶

步骤 19

倒入纯牛奶，加少量冰糖粉

步骤 20

满满的的满足感！

菜谱创建时间：2019-06-23 15:34:26