五彩糯米烧卖

作者： 想想时间

生活中多用一点心就会开出不一样的花。好的料理，一定是要花时间有创意的。是一场集味觉、视觉、还有听觉的盛宴。

用料

• 皮：普通面粉 250克
• 玉米淀粉 50克
• 开水 110—115ml左右
• 蛋黄 一个
• 红曲粉 2克
• 抹茶粉 2克
• 蝶豆花干 5朵
• 馅料:见我的菜谱黑白腊味糯米饭

五彩糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

将150克面粉和30克玉米淀粉混合均匀加开水揉成团，在分成三个剂子，一个原味的，另两个一个混合2克抹茶一个混合红曲粉揉匀。再用50克面粉和10克玉米淀粉混合蝶豆花水揉匀。最后一个50克的面粉和10克玉米淀粉和蛋黄混合揉匀，五色面团就好了，醒面团的时间准备馅料。

步骤 2

醒好的面团，分别搓长，叠在一起，揉成圆柱状。我忘记拍照了，剩最后一点才记起来（图里只有四色，黄色我用的南瓜，混合了太多南瓜没韧性，一混合就散，去掉了。还有每种面团搓细的时候不要用太多的粉，影响面团融合）

步骤 3

分成一个个的剂子（我分了20个）

步骤 4

擀成饺子皮一样，再把边上擀薄，像荷叶边一样，这一步一定要撒多多的面粉，要不会粘，会破皮。

步骤 5

擀好就如图所示。

步骤 6

炒制好的馅料。

步骤 7

开包了。这就是包好的成品图。（忘记拍包的图片了，把皮托在掌心，放入馅料，一只手托，另一只手把皮聚拢用虎口收紧稍稍整理一下荷叶边即可）

步骤 8

放入蒸锅中火蒸12分出锅了。

步骤 9

一朵盛开的花。

步骤 10

是不是很诱人啊！

步骤 11

再来一张。

步骤 12

最后一张。清新淡雅的五色花。

五彩糯米烧卖的小贴士

擀荷叶边的时候，一定要撒厚厚的粉噢！切记切记，在不破的前提下越薄，最后成品越好看。

菜谱创建时间：2019-06-23 14:15:09