材料:猪蹄一只,剁成6块,蒜4瓣,姜4片,八角1颗,小葱白6根,香菜根6根
猪蹄洗净,沥干水分 锅中放少量油,把猪蹄中小火煎一下,两面金黄即可,放入盘中。
少许油,放蒜、葱、香菜、八角,炒出香味,放一小勺糖
放猪蹄,放少量水,关火。
倒入砂锅,再添加水没过猪蹄,放生抽,料酒,适量盐,老抽我没放,因为我不想上色,重在口感,不想全是酱油味)
烧开小火1小时,然后开盖子收干出锅!
猪蹄软糯,味道没有很重的调料味,灵魂的关键就是香菜根,它让猪蹄多了一种让人留恋的香味,欲罢不能,相信我,绝对惊艳! 饮食既要美味,又要少油少盐少糖,这是我的宗旨。