三色麻花面包

作者： feieme

最近忙着收拾门市房，没有时间做面包，今天周末赶紧给孩子们做点好吃又好看的面包。

用料

• 高筋粉 500g
• 淡奶油或牛奶 110g
• 水 145g
• 鸡蛋 55g
• 糖 100g
• 奶粉 25g
• 盐 5g
• 黄油 35g
• 可可粉 1勺
• 抹茶粉 1勺

三色麻花面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、酵母外的所有食材都放入厨师机揉面，先低速，再中高速。揉成团后放入盐继续，揉至光滑面团后放入软化好的黄油，揉至出手套膜的状态，然后放入酵母继续揉匀。（时间大约4分+2分+4分+4分，大致15分钟面就和好了。）

步骤 2

可可粉和抹茶粉分别加一点水化开，面团分三份，一份放入可可粉、一份放入抹茶粉分别揉匀，另一份等待。。都揉好后分别放入容器发酵，发酵至2到3倍大。

步骤 3

三种颜色面团。。。

步骤 4

发酵好的状态。

步骤 5

编辫子。。。

步骤 6

继续编，会越编越好看。。

步骤 7

放入面包模具。

步骤 8

多出了一点儿揉在了一起。。

步骤 9

可以在面团上撒些马苏里拉和葱花碎。注意，发酵前放入。

步骤 10

入烤箱或风炉二次发酵50分钟，烤箱内放入一杯开水。我的风炉有蒸汽功能，还是比较方便。。

步骤 11

发好后，麻花面包刷蛋液，芝士面包挤沙拉酱和番茄酱。 预热风炉150度，16分钟。风炉比烤箱温度高30度左右，所以得降30度。 烤箱的话180度，15分钟。 烤的过程不长，请随时观看上色状态。

步骤 12

出炉!

步骤 13

麻花包

步骤 14

反面

三色麻花面包的小贴士

1、一发要发酵到位，醒发也要发酵到位，并保持湿度。但是不要发过头。 2、烤箱温度不同，而且面包大小不一，烘烤时间也需要适时增减。

菜谱创建时间：2019-06-23 09:56:22