美容又滋补的红烧牛尾

作者： 80奶爸

牛尾富含胶质，肉质Q弹，红烧菜特别下饭，老婆大人很喜欢

用料

• 牛尾 400克
• 姜 4片
• 胡萝卜 2根
• 料酒 1勺
• 香叶 1片
• 盐 10克
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 冰糖 30克
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 山楂干 2片

美容又滋补的红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾用水浸泡3小时左右，去除血水，然后冷水下锅焯熟，焯水时一定把浮沫去除干净，这样才能有效去腥

步骤 2

焯水时准备一个糖色，冰糖小火炒化，加入水制成糖色，这个是红烧菜的灵魂，我一般不使用老抽或者红烧酱油，糖色就能很好的给菜上色，并且味道不错哦

步骤 3

准备料包，大料 花椒 香叶 两片山楂干

步骤 4

胡萝卜两根洗净切成大片

步骤 5

炒好水的牛尾用中小火加入姜片煸香，这一步可以进一步去除腥味并且提香，将牛尾炒至表面稍为有点干即可

步骤 6

然后加入水，糖色，酱油适量，蚝油和料包大火烧开

步骤 7

转中小火炖煮2小时，也可以转高压锅50分钟

步骤 8

然后大火收汁，汤汁全部裹到菜上，颜色因为加入了冰糖炒到糖色特别鲜亮，牛尾的香味特别诱人，开动吧

美容又滋补的红烧牛尾的小贴士

牛尾一般小火炖煮2小时左右肯定能够酥烂，如果时间不允许可以高压锅50分钟，然后出锅大火收汁

菜谱创建时间：2019-06-23 09:17:14