低糖杨梅汁#小美#

作者： 我是兔子头

浙江的亲戚家里送的杨梅，以前都是把口感好的吃完后就泡杨梅酒，随着大家的不胜酒力，杨梅酒越囤越多……虽然知道其他处理杨梅的方法，可是真心太繁琐，今年有了小美，就把它做成杨梅汁啦。我觉得同理，家里如果有可调速的料理机，也会方便很多的呦……

用料

• 杨梅 500克
• 盐 5克
• 水 700克
• 冰糖 50克

低糖杨梅汁#小美#的做法步骤

步骤 1

老规矩，原方子镇楼。原方杨梅糖比是6:1，我换成了10：1，

步骤 2

5分钟，37温度，速度5 ，盐5克。清洗杨梅，虽然杨梅树上摘下来就可以吃，可是总归有心理障碍的，这么高的水流适中的温度，还可以让细胞壁吸收点水分呢，所以……用它洗鲜果时候是用净水的。这种洗法，还让我妈咪忘掉了浸泡法，真的是感谢上天，因为经常会浸泡的忘掉时间，然后吃一口水泡气的水果……（有那谁的实验证明，手搓法对于农药残留的去除率，远远优于浸泡法）

步骤 3

看到2个方子，一个是反转6，一个是正转6，觉得这个问题应该不大，毕竟刀头是钝的。

步骤 4

10秒，速度6……

步骤 5

然后加水+冰糖……6分钟，V温度，速度1。

低糖杨梅汁#小美#的小贴士

好了以后可以静置一会，然后放上网锅拦截果核和部分果肉。 我当时操作有些不当，然后漏了一部分果核过去，然后就用漏勺再撩起来，如果不是很喜欢果肉的，就再用更细的漏勺过滤吧，网锅只是拦截部分。 热的时候要比冰箱冷藏的酸很多很多，味道虽美味，还是不能多喝，毕竟这里面有近10颗方糖的添加呦……

菜谱创建时间：2019-06-23 09:07:07